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ハチビキ。・・・・・

2010年05月15日



クロムツの刺身は腹身のところだけ、脂がすごくありました。






皮の内側には脂があったのですが、身は大したことありません。 皮付きの炙りもしてみました。






ハチビキは刺身にすると・・・旨い。・・スマガツオとかわらないぐらい美味しかった。捨てるのは勿体無い。今日は生姜醤油で食べましたけど、タタキ風にポンズでも美味しそうですね。






スミヤキは小さめだったので脂の乗りは今ひとつでしたが、もちろん美味しいですね。






クロムツ3匹干物にしています。・・・・・美味しく出来るかな？？・・・



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